小植物“著色”大產業，中大恒源綠色轉型實現“三級跳” 深讀綠公司
農為國本,本固邦寧。河南以全國1/16的耕地，產出了全國1/10以上的糧食、1/4以上的小麥，成為全國第一糧食加工大省、第一肉制品大省，為14億人口扛穩了糧食安全的重任。河南省也努力實現著從農業大省向農業強省的轉變，從“中原糧倉”躍升為“國人廚房”，豐富著“世人餐桌”。
如今，河南省正在全力推進農業供給側結構性改革，推動綠色食品業轉型升級，在中高端消費、綠色低碳、現代供應鏈等領域培育新增長點、形成新動能。一大批河南食品企業在綠色崛起中找到新出路，在創新迭代中構筑市場競爭“護城河”，向高效的供應鏈要效益，河南農業產業化步入發展新賽道。
為提升全省鄉村產業競爭力，擴大綠色食品品牌影響力，探索特色鮮明、充滿活力的產業發展新路徑，河南省農業農村廳獨家聯合大河財立方，推出“深讀綠公司”系列報道，對分批推出的全省綠色食品業轉型升級重點企業和標桿項目進行推介宣傳，通過對話掌門人、實地探訪企業等方式，揭示企業在新形勢下的轉型升級之道，以期為更多企業發展帶來借鑒和啟迪。
大河報大河財立方記者 陳沛 文 朱哲 攝影攝像
28年前，當文雁君決定辭職創業時，她從未想到一個從大自然汲取色彩的“王國”——中大恒源生物科技股份有限公司(以下簡稱中大恒源)在自己手里誕生，而且成為目前全球唯一自然色素多色系生產體系制造商。
從食品添加行業到印染行業，再到健康營養功能食品原料供應商，中大恒源在大健康與綠色轉型升級的風口下開疆拓土，實現“三級跳”，顯示出極強的活力和生命力。
“2020年計劃銷售收入增長50%，利稅增長40%。爭取3年內實現IPO上市目標。”與大河報大河財立方記者的交談中，文雁君對企業表現出極強的信心。
對于中大恒源來說，布局天然色素產業并非終點，中大恒源希望在原料供應商的角色外，把握“功能食品快消化”的新趨勢，為市場提供全套解決方案。
全球同行業領軍者多色系自然色素“王國”藏身漯河
4月23日上午，大河報大河財立方記者在中大恒源見到文雁君時，她正在實驗室與幾名科研人員討論實驗結果。
“作為一家以技術研發為先導的企業，企業掌門人的技術儲備決定了企業的發展空間。”文雁君告訴記者，因疫情影響無法出差，她幾乎全天都泡在實驗室進行科研工作，為企業“夯實基礎”。
實驗室內，種類繁多的液體色素整齊排列，僅紅色就有深紅、玫紅、桃紅、紫紅等數種。實驗人員依次將色素加入面粉，在烤箱中烘焙出不同顏色的面包，記錄不同場景中的顏色深淺。
“應用實驗環節沒有捷徑，就是靠大量的實驗積累數據。”文雁君拿著一塊彩色面包告訴記者，就食品來說，講究色香味俱全，缺一不可。
“以火腿腸為例，如果不加入色素，蒼白的肉色可能讓消費者提不起食欲，但如果靠合成色素又不太健康。”文雁君的工作，就是從植物界汲取天然顏色成分，不僅安全，還能通過視覺感官刺激消費者增強食欲。
在中大恒源的展廳里，從梔子中提取的紅、黃、藍三原色，從辣椒中提取的大紅色，從生姜中提取的姜黃色……文雁君從小小的植物中挖掘出一個五彩的自然世界。
中大恒源從自然中汲取色彩，在美化食物的同時，也傳遞著健康的理念。目前，中大恒源已成為全球唯一自然色素多色系生產制造商，共打造了7個系列300多種產品，廣泛應用于面制品、肉制品、飲料、糖果、糕點、鹵蛋、火腿腸等食品門類中。
農夫山泉的果汁飲料、雙匯的火腿腸、康師傅的泡面、衛龍的“火藥辣條”、雀巢的冰淇淋……都有中大恒源純天然色素的身影。
科研實力始終是中大恒源的底氣所在。2020年，中大恒源通過對辣椒紅天然色素提取、純化分離的研究開發，找出了影響提取、精制及分離工藝技術的生產條件，同時制定了一系列節能減排的有效措施。不僅能生產出系列高品質辣椒紅天然色素滿足客戶的要求，同時又提高了20%的生產效率，降低30%的能源消耗。
大學老師辭職創業希望讓色素行業成為健康行業
談起創業的初心，文雁君感慨頗多。大學畢業后，在常人羨慕的眼光中，學習微生物發酵的文雁君成了一名大學教師，端上了“金飯碗”。但一次日本之行，讓文雁君起了辭職創業的念頭。
“其實很多自然色素就是通過植物微生物發酵后得到的。”1993年，出訪日本的文雁君偶然得到兩組數據:日本國內的工業化食品100%使用天然色素，而出口到中國的食品100%使用合成色素。
盡管合成色素至今都是合法添加劑，但日本的這種“雙標”待遇刺痛了文雁君的內心。文雁君憑借深刻的行業洞察力，意識到：“快速崛起的中國，其發展路徑也會借鑒許多發達國家的行業標準。自然色素未來一定會取代合成色素。”
就在日本行之后，文雁君在學校實驗室從梔子中成功提取紅、黃、藍三種自然色素。“梔子屬于藥食同源的植物。也就是說，如果食品中運用梔子提取的天然色素，不僅能滿足食品著色功能，還附帶保健類的功效。”文雁君告訴記者，這個成果讓她信心大增，堅定了辭職創業的決心。
說易行難。彼時，投入1000多元甚至100多元就入伙的創業團隊，很快敗在了現實面前，不少合伙人以各種理由退出，僅剩文雁君一人苦苦支撐。
創業初期是文雁君人生的至暗時刻。為了拿下南街村方便面這個大客戶，文雁君以外行的身份切入方便面領域，刻苦鉆研，后來終于通過改良制作技術，讓方便面在更低溫度中制作，實現了自然色素與方便面的有機結合。
多少溫度下的方便面能與天然色素完美結合?文雁君通過大量的實驗才找到答案。“凌晨三四點，外面大雪紛飛，沒有暖氣的實驗室就剩下我一人，突然感覺很委屈，就坐在地上大哭起來。”文雁君談起往事盡管風輕云淡，但情緒仍有波瀾。
文雁君的堅持終于獲得回報，隨著健康理念的普及，她的預判走向現實：越來越多的食品企業選擇健康的自然色素。而此時的中大恒源已經締造了自然色素多色系的“商業護城河”，自然成了不少食品企業的首選。
瞄準“功能食品快消化”中大恒源加速在健康領域“攻城掠地”
對于中大恒源來說，其企業意義遠不止輻射的食品領域。
在中大恒源的展廳中，一張數據圖顯示，天然色素在染料領域的市場份額急速增長。從衣服到絲巾再到牛仔褲，越來越多的商品選擇天然色素進行染色。天然色素不僅對皮膚的刺激遠小于合成色素，還為商品增加附加值。
“天然色素用在衣服上，除了健康，還環保。”文雁君舉例，因用在牛仔上的靛藍染料數百年都無法自然降解，牛仔褲布料制作行業被公認為高污染行業。而中大恒源的靛藍染料來自菌種發酵，如果能夠完全替代牛仔褲布料上的工業染料，其環保意義可想而知。
然而，文雁君還有更大的商業雄心——布局功能保健食品的原料供應與終端產品生產銷售。
如此前文雁君介紹，不少天然色素實際上就是植物的精華所在，兼顧了保健的功能。“例如生姜中提取的高生物利用度姜黃素，具有天然抗炎能力;藍莓中提取的花青素是天然抗氧化劑，廣泛應用于化妝品和保健食品。”文雁君告訴記者，近兩年包括安利、湯臣倍健等知名保健企業都與中大恒源達成原料供應合作，也讓她發現了其中的商機。
色素行業發展規模受限，很容易觸碰到行業“天花板”，但保健行業背后則是萬億級的市場。湯臣倍健2020年第一季度財報顯示，受疫情影響的情況下，仍實現了超14億元的營收。
“功能食品快消化，是快消行業未來的趨勢。”文雁君認為，拿飲品行業為例，未來的競爭不僅在于口味的創新，而是在于喝飲料的同時具有保護視力，促進消化等保健功能。”
目前，中大恒源已經有兩款飲品拿到了“小藍帽”，未來還將在功能食品進行終端布局。“在做好主業的基礎上，我們需要給涉及的企業客戶提供全套解決方案。除了原料之外，還可以為客戶提供功能食品貼牌、自建渠道擴展等，實現中大恒源的跨越式發展。”文雁君說。
文章來源：http://caifuhao.eastmoney.com/news/20200515112905384378500